4 Hal Penting Yang Harus Dipersiapkan Ketika Membuat Shabu Shabu dan Grill di Rumah

Membuat shabu shabu dan grill bukan hanya dapat dilakukan di restoran , tetapi juga bisa dilakukan di rumah dengan menyiapkan beberapa hal yang akan kita bahas kali ini. Shabu-shabu merupakan konsep makan ala Jepang dan Korea yang paling populer dimana pengunjung bisa memasak sendiri daging beserta sayuran dengan kuah kaldu mendidih pada hot pot.

Tren makan shabu-shabu juga dapat dilakukan di rumah. Membuat shabu-shabu dan Korean grill di rumah tidaklah sulit, karena hanya membutuhkan beberapa peralatan dan juga bahan-bahan yang sangat mudah untuk didapatkan di supermarket terdekat.

Mempersiapkan Kompor Portable

Pertama bila akan membuat shabu-shabu dan grill persiapkan kompor meja atau yang lebih dikenal dengan sebutan kompor portabel. Anda juga bisa memanfaatkan kompor yang di dapur dan dapat dipindahkan dengan mudah. Sekiranya nantinya akan membutuhkan satu buah kompor untuk diletakkan di atas meja.

Jika Anda ingin merebus lebih dari satu jenis kaldu, maka Anda bisa untuk mempersiapkan dua kompor sekaligus. Jika Anda memiliki kompor jenis pot fondue bisa menjadi pilihan yang bagus untuk membuat shabu-shabu rumahan.

Panci Sup dan Pemanggang Daging

Saat akan membuat shabu-shabu pastinya juga akan membutuhkan panci dan pemanggang daging untuk memasak kuah kaldu dan memang daging grill. Jenis pot yang paling terbaik untuk digunakan dalam pesta shabu-shabu di rumah adalah panci yang mempunyai diameter lebar. Diameter lebar ini nantinya akan memungkinkan semua orang bisa dengan mudah untuk mencelupkan makanan mereka tanpa harus membuat berantakan. Semakin lebar mulut panci, maka itu akan semakin baik untuk digunakan.

Pencepit dan Sendok Sup

Tempat makan shabu-shabu dan gril terbaik umumnya akan mempunyai kaldu yang lezat untuk dapat dicelupkan dan juga dimasak. Pada saat membuat shabu-shabu di rumah pastikan kaldu buatan Anda tidak terasa hambar. Jadi buatlah kaldu yang lezat dan akan berfungsi sebagai bumbu-bumbu paling utama. Anda bisa menyiapkan kaldu menyesuaikan dengan selera, karena pada shabu-shabu ada banyak sekali jenis kaldu yang dapat digunakan seperti kaldu tomyam, dashi, gochujang dll.

Bahan

Aspek lain ketika membuat shabu-shabu dan grill adalah bahan-bahan yang nanti akan digunakan. Bahan-bahan tersebut terdiri dari daging yang diiris tipis beserta sayuran yang mudah dimasak pada kaldu. Selain itu persiapkan saus untuk menambah rasa di dalam kaldu. Bahan-bahan yang paling dasar yang dapat Anda tambahkan ke shabu-shabu adalah irisan daging, seafood, bakso, sayuran, jamur, tofu dan juga mie. Daging ini banyak ditemukan di supermarket dan banyak jenisnya. Misalnya, Australian beef, US Beef dll. Sausanya juga dapat dibeli, tetapi jika membuat sendiri juga bisa sehingga akan terasa seperti makanan rumahan.

3 Macam Kuah Shabu Shabu yang Paling Populer

Restoran shabu-shabu semakin kreatif menghadirkan varian kuah shabu shabu yang berbeda. Saat ini menikmati shabu bahkan dapat menggunakan dua jenis kaldu hanya dengan satu panci bersekat. Saking banyaknya pilihan kuah kaldu, maka kenali terlebih dulu ciri dan komposisinya supaya bisa makan shabu-shabu sesuai dengan selera. Bagi pemula, aneka kuah ini bisa untuk dijadikan panduan ketika akan makan shabu-shabu.


1. Kaldu Mala Szechuan

Kaldu satu ini hadir di restoran hotpot China, sesuai dengan namanya kaldu ini mengadaptasi cita rasa kuliner dari Provinsi Szechuan, China. Umumnya kuah shabu shabu ini memiliki rasa pedas karena mengandung cabai kering yang berasal dari Szechuan.

Kaldu ini umumnya menjadi pilihan pada saat akan memesan hotpot dengan menggunakan daging kambing. Resep kuah shabu shabu yang gurih pedas dan berempah membuat daging kambing lebih terasa nikmat. Di Yunnan, kaldu sichuan ini diolah dengan tambahan potongan jamur yang membuat aromanya semakin terasa harum.

Pada shabu gaya China, aneka rempah ikut ditambahkan. Kuah kaldu Sichuan juga memiliki kandungan minyak wijen, kecap asin, saus hoisin, pasta bunga lokio, acar plum, daun juga ketumbar. Racikan bumbu yang banyak ini membuat kuah ini memiliki warna kemerahan dan kental.

2. Kaldu Japanese Dashi

Pada shabu-shabu Jepang, kaldu dashi ini termasuk yang paling utama. Dashi adalah kuah shabu shabu yang enak dan sederhana yang legendaris. Selain pada shabu, dashi juga sering jadi pelengkap pada makanan yang berkuah lainnya. Komposisi utama dari dashi adalah kombu yakni rumput laut kering dicampurkan katsuobushi.

Dua bahan itu nantinya akan direbus hingga mendidih sebelum disaring dan disajikan sebagai bahan rebusan untuk shabu-shabu. Rasa dashi cenderung lebih ringan karena gurihnya sangat tipis. Hal tersebut memang sengaja karena nantinya kaldu akan dicampurkan dengan rebusan sayuran dan juga daging. Semakin banyak digunakan, kaldu ini juga akan semakin gurih dan enak.

3. Kaldu Gochujang

Kuah shabu shabu yang satu ini umumnya hadir pada restoran shabu-shabu Korea. Saat ini shabu gaya Korea ini juga mulai banyak ditemukan, termasuk di Indonesia. Kuah kaldu ini memiliki kandungan bumbu pasta gochujang yang memang umum untuk dijadikan campuran dalam berbagai macam masakan Korea. Aroma dan juga rasa khas dari saus gochujang sangat mudah dikenali, semburat rasa asam dari gochujang yang berasal dari fermentasi beras ketan dan juga bubuk cabai.

Biasanya untuk saus gochujang dijadikan bumbu paling utama untuk membuat kimchi, tteokbokki dan juga berbagai makanan Korea yang lainnya. Pada olahan shabu Korea, gochujang ini juga menjadi ciri paling utama yang mudah untuk dikenali. Pelengkap seperti daging dan beserta sayuran umumnya sama seperti shabu-shabu yang lainnya.